マトンは成熟した羊から得られる肉で、ラムより濃厚な旨味と独特のコクが特徴です。北海道では定番のソウルフード「ジンギスカン」に使われ、マトンの深い風味と野菜の自然な甘味が絶妙に絡み合います。 本稿では、マトンとラムの違い、...

「ラム肉って輸入モノが多いんじゃない？」──そんなイメージを持つ人は多いですが、日本にも“国産ラム”ならではの魅力があります。生産の中心は北海道をはじめとする冷涼な地域で、牧場ごとの育て方や品種の違いが味わいと臭みの出方...

羊の中でも「ラムタン（羊の舌）」は、じつはとても希少で、食感と旨味のバランスが抜群の部位です。ここでは、最新のインターネット調査で得た情報を元に、ラムタンの魅力、ジンギスカンでの楽しみ方、臭み対策、調理のコツ、入手・買い...

ラムランプは、ラム（子羊）の腰〜お尻にかけて取れる赤身部位で、旨味が濃く使い勝手が良いのが魅力です。ロースやサーロインに隣接する位置にあり、適度な脂と引き締まった肉質のバランスで、ステーキやロースト、薄切りでのソテーに向...

ラムチョップは、その独特の風味とジューシーな食感で多くの人々を魅了する料理です。この記事では、「ラムチョップ 食べ方」をキーワードに、ラムチョップの基本情報から調理法、おすすめのレシピ、栄養価、最新トレンドまでを詳しく解...