ジンギスカンのお肉はなに？
ジンギスカンで焼かれるお肉はなんでしょうか？牛肉？豚肉？鶏肉？どれも違います。北海道以外の地域ではあまり馴染みがないかと思いますが、羊肉がメインとなります。ジンギスカン鍋と呼ばれる中央付近が膨らんだ独特の形状の鉄板を使って、ラムやマトンといった羊肉と野菜を焼きながら食べる料理がジンギスカンです。
ちなみにですがジンギスカン鍋を使って牛肉を焼くと韓国料理プルコギになるそうです。豚肉や鶏肉だとジンギスカン風豚焼肉、ジンギスカン風鳥焼肉です。
ジンギスカン肉でラムとマトンの違いはなに？
ジンギスカン肉でラム肉やマトン肉といった言葉を聞いたことがあるかと思います。なんだと思われますか？これはどちらも羊肉なんです。ラムもマトンも羊肉ですが、ブランド名などではありません。単純に羊の年齢によってラムとマトンに分けられているんです。
羊の年齢が1才未満の仔羊であればラム、1歳以上であればマトンになります。
